当牛约堡从 1 家店扩张至 1800 + 家店，保守的人工品控已无法满脚需求。2023 年起，品牌启动 “数字平安工程”，将 AI、物联网等手艺融入供应链各环节，实现从食材采购到门店办事的 “全程可视、及时可控”。现在，打开牛约堡的办理后台，全国门店的食材温度、员工操做、卫生巡检等数据及时滚动，建立起餐饮业少有的 “数字平安樊篱”。·区块链溯源系统：每块安格斯牛肉都有独一的区块链溯源码，扫码可查看 “人生履历”—— 从牧场检疫证明、每一个节点都不成。2024 年该系统上线后，消费者对品牌的信赖度提拔 37%，某门店因自动公示溯源消息，客流增加 22%。·AI 预测采购系统：通过度析全国门店 3 年发卖数据，系统可精准预测将来 7 天食材需求，误差率节制正在 5% 以内。2024 年春节期间，系统预判下沉市场客流激增，提前调配 50 吨牛肉至区域仓，避免了 12 店断货，同时削减 20% 库存华侈。·智能温控集拆箱：运输车辆安拆物联网温度传感器，每 15 分钟从动上传数据至云端，若温度偏离尺度 ±2℃，系统当即向司机、总部双端报警。2024 年某运输公司因多次温控非常被列入，倒逼其升级设备，最终使全链温控达标率提拔至 99。8%。·地方厨房的 “AI 质检员”：正在牛肉绞制、蔬菜清洗等环节工序摆设 AI 摄像头，可从动识别违规操做 —— 如牛肉饼绞制时间不脚 3 分钟、蔬菜清洗次数少于 4 次等，系统及时抓拍并推送整改通知。某地方厨房曾因 AI 预警及时拦截一批解冻不完全的牛肉，避免了细菌性污染风险。·“扫码洁净” 使命系统：总部为门店制定尺度化洁净打算，员工完成地面消毒、设备擦拭等使命后，需扫码上传带时间水印的照片，系统从动生成洁净台账。深圳某门店通过该系统，将卫生查抄达标率从 75% 提拔至 100%，·员工行为识别系统：门店后厨安拆的 AI 设备，可识别员工能否佩带口罩、手套，能否按尺度流程洗手。杭州某门店曾因员工未规范佩带帽子被系统记实，总部 2 小时内即完成近程培训，这种 “零” 模式使门店卫生合规率连结正在 99% 以上。牛约堡的研发团队通过度析 1800 店的客诉数据，发觉 “汉堡变质” 赞扬中，62% 源于门铺保存不妥。据此，品牌开辟出 “智能保鲜柜”，具备从动测温、过时预警功能，当食材存放跨越最佳刻日，柜门会亮起红灯并推送提示至店长手机。该设备推广后，相关赞扬下降 81%，单店因食材华侈削减的成本达每月 3000 元。牛约堡将数字化安万能力延长大公益范畴，2024 年结合美团公益推出 “村落儿童食物平安课”，通过 VR 手艺模仿食材溯源流程，让留守儿童曲不雅领会 “从牧场到餐桌” 的平安管控。同时，品牌部门数据接口，供行业协会研究餐饮平安数字化方案，鞭策本土汉堡行业的平安尺度升级。