严查：为运营商家“立规明矩”。近期，湾沚所对辖区内蛋糕店开展了专项法律查抄步履。查抄中发觉，有两家蛋糕店正在未取得裱花天分的环境下，私行开展裱花蛋糕制做取线上发卖营业。裱花蛋糕制做对操做、人员卫生等要求严酷，无天分运营存正在极大食物平安风险。一家蛋糕店为逃求别致，利用毛绒玩具粉饰蛋糕。毛绒玩具易附着尘埃、细菌，取间接入口的蛋糕接触，严沉消费者健康。对于上述违法行为。

　　证前指点：为运营场合“见机而作”。为从泉源保障裱花蛋糕的制做平安，湾沚所针对新申请运营裱花蛋糕的商家，开展证前指点办事。工做人员深切店肆，连系店肆现实环境，对裱花操做间的结构、设备配备等进行详尽规划。从食材存放区的划分，到加工设备的摆放，再到洁净消毒流程的设想，都给出了专业且贴合现实的，帮帮商家打制合适规范的操做，为后续合规运营奠基根本。

　　日常监管：给原料食材“评脉问诊”。湾沚所严酷要求商家细心查对进货消息，保留进货凭证及供应商天分材料，杜绝问题原料流入。正在储存查抄上，紧盯冷藏温度、避光前提等，确保原料质量。出格针对粉饰材料进行管控，明白利用鲜花、毛绒玩具等不合适食物平安尺度的物品粉饰蛋糕。

　　正在食物平安备受关心的当下，裱花蛋糕做为广受欢送的甜品，其食物平安监管不容缺位。安徽省芜湖市湾沚区市场监管局湾沚所凭仗全方位、精细化的监管手段，以“绣花”功夫守护消费者“舌尖上的甜美”。